ElektroPrůmysl.cz, srpen 2020

ElektroPrůmysl.cz DISKUSNÍ FÓRUM 122 | srpen 2020 Na druhou stranu uložení kabelu bez chráničky přímo do betonu podlahy je možné řešení problému se zatékající vodou do chráničky a kabel CYKY je konstrukčně pro tento způsob uložení použitelný. Bo- hužel kabel nebude chráněn proti mož- nému mechanickému poškození od místa jeho vyvedení z podlahy až do připojovací krabice stroje. V rámci tohoto řešení může dojít k poškození kabelu. Při volbě kabelů pro připojení kuchyň- ských strojů umístěných volně v prostoru je třeba zvážit i to, zda nemůže dojít k pře- kročení maximální provozní teploty kabe- lů, případně zda nemůže dojít k poškození PVC pláště kabelu například tím, že dojde k častému a opakovanému vypouštění va- řící vody z kotle (např. při vaření knedlíků) přímo na podlahu kuchyně, aby odtekla do odpadové vpusti. Všechny výše uvedené problémy by bylo vhodné řešit s projektantem v rámci stanovení vnějších vlivů a jejich účinků – viz ČSN 33 2000-5-51 ed. 3:2010 Elektrické instalace nízkého napětí – Část 5-51: Výběr a stavba elektrických zařízení – Všeobecné předpisy . Do komise pro určení vnějších vlivů by měl v tomto případě být přizván i zástupce hygienické stanice, protože se jedná o velkokapacitní kuchyni. Dalším zdrojem informací pro elek- trická zařízení v kuchyních je technická normalizační informace TNI 33 2130:2017 Elektrické instalace nízkého napětí – Elek- trické rozvody v bytových objektech, i s byty určenými pro osoby se zdravotním postiže- ním, elektroinstalace v kuchyních a přípra- va pro zavedení vysokorychlostního inter- netu – Komentář k ČSN 33 2130 ed. 3:2014 , která se v kapitole 6 zabývá požadavky na elektrická zařízení v kuchyních a část této kapitoly se věnuje také velkokapacitním kuchyním. Tato technická normalizační informace se používá ve spojení s normou ČSN 33 2130 ed. 3:2014, ke které byla vy- dána jako komentář. Odpověď zpracoval: Ing. Pavel Vojík musí podpořit jedno z Vámi navrhovaných řešení. Kabel CYKY je uložen v chráničce, tedy chránička má zajistit ochranu kabelu před jeho mechanickým poškozením. K tomuto poškození může dojít nejen při jeho umís- tění v podlaze, ale zejména v místě, kde je vodič vyveden mimo podlahu a je přivá- děn do krabice kuchyňského stroje, ve kte- ré je připojen k připojovacím svorkám. Bylo by chybou, kdyby chránička končila na úrovni podlahy a dál by do připojovací kra- bice pokračoval pouze nechráněný kabel. Chránička by měla být vyvedena společně s kabelem z podlahy a zaústěna do připo- jovací krabice. Tehdy bude po celou dobu poskytovat mechanickou ochranu kabelu. Samotná chránička by měla mít takové technické parametry, aby odolávala prostře- dí, ve kterém je vedena. V kuchyni to mohou být agresivní čisticí prostředky, pára, mastno- ta a podobně. V jiném případě, se může stát, že dojde k jejímu poškození, a tedy může dojít k zatečení vody (kondenzaci páry apod.) do chráničky. Tím může dojít k problémům, které zmiňoval revizní technik. Z Vašeho dotazu není jasné, zda je mož- né s připojovanými kuchyňskými stroji ma- nipulovat (pohybovat) či nikoliv. V případě, že je možný omezený pohyb stroje (mani- pulace se strojem), je nutné, aby chránička odolávala i této manipulaci z hlediska tahu, krutu anebo ohybu přívodního vedení. V případě, že by k takovému problému (zatečení vody do chráničky) došlo, je nut- né vzít do úvahy možnost vzniku dalšího problému týkajícího se hygieny. Špinavá mastná voda, která v kuchyňském provozu zateče do místa, ze kterého nemůže být jednoduše odstraněna, se stává vhodným prostředím pro výskyt a množení různých bakterií. Použití jiného kabelu (např. NY2Y) než kabelu CYKY je řešením, které možná uspokojí revizního technika a elektrikáře, nicméně neřeší možný problém hygieny v případě zatečení vody do chráničky. mb